Resep jenang jagung yang terbuat dari bahan dasar tepung beras yang sering dicampur dengan beberapa bahan tambahan seperti santan dan juga gula aren. Anda dapat membuatnya sendiri dengan cara mengikuti panduan resep jenang jagung yang ada di sini.
Makanan yang berasal dari jawa timur ini sering disajikan pada acara acara adat. Selama ini jenang telah tercipta dengan beberapa resep masakan yang pastinya enak. Resep jenang jenang jagung yang praktis dan mudah untuk dicoba sendiri dirumah.
Resep Jenang Jagung
Bahan bahan :
- 225 gram tepung jagung (terbuat dari biji jagung yang tua dan sudah digiling menggunakan mesin giling daging)
- 5 sendok makan tepung maizena
- 125 gram gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Setengah sendok teh garam
- Vanila sesuai selera
- Daun pandan satu lembar
- Santan satu liter (½ kelapa)
- Cukup air
Cara membuat :
- Dalam panci atau wajan, campurkan tepung maizena, tepung maizena, gula merah, gula kastor dan garam.
- Tambahkan 1 liter santan dan 1 daun pandan dan nyalakan api sedang.
- Lanjutkan pencampuran sampai campuran mengental.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan air.
- Aduk adonan secara terus menerus hingga kekentalannya menjadi kalis (tidak lengket di adonan)
- Setelah adonan matang, letakkan diatas loyang atau cetakan dan tunggu sampai dingin.
- Jenang jagung siap disantap.
- Selamat mencoba.
Manfaat Jenang Jagung
Polenta atau tepung jagung adalah makanan khas Italia. Tekstur polenta yang lembut, disajikan segera setelah dimasak, berbeda dengan yang lama, membuatnya kental dan padat. Berikut beberapa manfaat jenang jagung untuk kesehatan tubuh..
1. Mengandung Banyak Karbohidrat Kompleks
Karbohidrat jenis ini, yang mengandung serat dan juga pati, membutuhkan waktu lebih lama untuk terurai di dalam tubuh kita, sehingga tidak terjadi lonjakan gula darah setelah makan.
Karbohidrat kompleks dapat membuat kita kenyang lebih lama, menjaga kesehatan pencernaan serta mengandung vitamin dan mineral. Karbohidrat jenis ini sangat cocok untuk para penderita diabetes.
2. Memiliki Kandungan Vitamin A
Vitamin A berperan penting sangat penting dalam menjaga sistem imun pada tubuh kita. Vitamin A mendukung epitel, jaringan dalam tubuh yang menutupi paru paru, saluran pencernaan, pembuluh darah, dan kulit. Kandungan polenta melindungi bakteri atau mikroorganisme patogen agar tidak masuk ke dalam tubuh kita.
3. Sebagai Sumber Karotenoid
Karotenoid merupakan pigmen yang ada di dalam makanan nabati yang bisa diubah menjadi vitamin A. Mengonsumsi makanan yang memiliki kandungan karotenoid bisa berperan sebagai antioksidan untuk melindungi sel, jaringan, dan organ tubuh dari pengaruh radikal bebas.
4. Mengandung Banyak Protein
Bahan utama jenang jagung adalah karbohidrat, tetapi tetap mengandung protein. Protein ini terlibat dalam metabolisme dan pembentukan struktur pada tubuh, enzim, hormon, dan juga neurotransmiter.
5. Mengandung Mineral yang Penting Lainnya
Jenang jagung memiliki banyak kandungan mineral esensial berupa kalsium, Besi, Magnesium, Fosfor, Sodium dan juga Zinc yang bermanfaat untuk menjaga kepadatan tulang dan keseimbangan cairan pada tubuh kita.
Untuk anda yang kesusahan dalam memisahkan jagung dari batangnya, bisa menggunakan mesin perontok jagung yang terbukti efektif.